Aperitif / Aperitivo

Aperitif und Aperitivo: Italienische Bitter, Kräuter und mediterrane Cocktailkultur

Rubinroter Bitter aus dem Piemont, Kräuter und Gewürze aus dem französischen Baskenland, dunkle Waldbeeren aus Belgien: Die Welt der Aperitifs reicht weit über den klassischen orangefarbenen Spritz hinaus. Manche Rezepturen stammen aus dem 19. Jahrhundert, andere widmen sich ungewöhnlichen Früchten oder alpinen Kräutern. Bei Happy Drinks finden Sie Aperitifs unabhängiger Destillerien, darunter italienische Aperitivos, französische Bitterliköre und alkoholfreie Alternativen.

Aperitivo: Eine italienische Tradition

In Italien gehört der Aperitivo seit Generationen zur Zeit vor dem Abendessen. Besonders in Turin und Mailand entwickelte sich im 19. Jahrhundert eine Kultur rund um aromatisierte Weine, Kräuterbitter und kleine Speisen.

Aus den historischen Rezepturen gingen bekannte Cocktails wie Americano und Negroni hervor. Später wurde auch der Spritz zu einem festen Bestandteil der italienischen Aperitivokultur.

Heute umfasst die Welt der Aperitifs zahlreiche Getränke mit unterschiedlichen Zutaten. Bitterorange, Enzian, Rhabarberwurzel und alpine Kräuter gehören ebenso dazu wie Beeren und Zitrusfrüchte.

Italienischer Aperitivo und Bitter von Bordiga

Die Destillerie Bordiga 1888 aus Cuneo im Piemont produziert Aperitifs mit Kräutern, Wurzeln, Gewürzen und Zitrusschalen. Ein Teil der verwendeten Pflanzen stammt aus der Alpenregion.

Der Bordiga 1888 Aperitivo enthält unter anderem Bitterorange, Rhabarberwurzel, Enzian, Vanille und Gewürze. Er kann mit Prosecco und Soda als Spritz serviert werden.

Der Bordiga Bitter Rosso folgt einer Rezeptur aus den 1950er Jahren. Orange, Wacholder, Cassia und Enzian gehören zu seinen Zutaten. Der rote Bitter eignet sich für Americano und Negroni.

Eine ungewöhnliche Alternative ist der Bordiga Bitter Verde. Seine grüne Farbe begleitet Kräuteraromen von Schafgarbe, Minze, Wacholder, Enzian und Eukalyptus. Auch ein Green Americano lässt sich damit zubereiten.

Französische Aperitifs mit Kräutern und Gewürzen

Aus dem französischen Baskenland stammt der Bitter des Basques. Seine Geschichte beginnt 1830. Rund zwanzig pflanzliche Zutaten, darunter Enzianwurzel, Orange, Kardamom, Zimt und Espelette Pfeffer, gehören zur historischen Rezeptur.

Die Liquoristerie de Provence produziert außerdem den Belmuse Rosé. Dieser Rosé Vermouth kann als Aperitif pur auf Eis, mit Tonic oder in Cocktails serviert werden.

Aperitifs mit Waldfrüchten und Zitrus

Nicht alle Aperitifs sind so bitter wie italienische Kräuterliköre. Auch Früchte spielen in vielen Rezepturen eine wichtige Rolle.

Der Woodberries Original der belgischen Destillerie Radermacher enthält Schwarzkirsche, Brombeere, Himbeere und schwarze Johannisbeere. Seine dunkelrote Farbe und die Beerenaromen passen zu Sekt, Tonic Water oder Ginger Beer.

Eine alkoholfreie Variante bietet Woodberries Non Alcoholic mit Beerensaft.

Aus dem Allgäu stammt der Loll Aperitif der Brennerei Schroll. Kräuter und Zitrusfrüchte gehören zu seinem Geschmack. Er kann beispielsweise für einen Loll Spritz oder Loll Tonic verwendet werden.

Aperitif Cocktails: Spritz, Americano und Negroni

Prosecco, Soda und Aperitivo gehören zu den bekanntesten Zutaten eines italienischen Spritz. Der Americano wird mit rotem Bitter, Vermouth Rosso und Soda zubereitet. Beim Negroni kommt Gin hinzu.

Auch andere Aperitifs bieten interessante Möglichkeiten: Bitter Verde für einen Green Americano, Woodberries für einen Waldfrucht Spritz und Bitter des Basques für einen Spritz mit Espelette Pfeffer.

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